Suggesties
To Share
- Torreon schouderham (12 maanden gedroogd)
- Secreto 09 Simmentaler (huisgepekeld + 4 weken gedroogd)
- Seranna bodega schouderham La Finojosa (18 maanden gedroogd)
- Juvilez Treveles Iberico achterham (30 maanden gedroogd)
- Torreon 100% Iberico schouder (44 maanden gedroogd) Lo mejor de lo mejor
- To share mixed tres op een bord (Seranna,Juvilez,Torreon)
- To share mixed cuatro op een bord (Seranna,Juvilez,Torreon100%,Secreto 09)
- To share mixed cinco op een bord (Torreon,Seranna,Juvilez,Toreon 100%,Secreto 09)
Voorgerecht
- Krokant gebakken scampi(6 stuks), Wakame, soyaroom met witte wijn, limoen
Pasta's
- Linguine met scampi, basilicum, tomaatsaus en soyaroom
- Linguine met gerookte zalm,sjalot,peterselie en soyaroom
Vleesgerechten
- Angus rundskroon met gemengd slaatje(+) +- 4 weken gerijpt +- 900gr
- Rib-eye van koe uit Uruguay met gemengd slaatje(+) +- 4 weken gerijpt
Wildgerechten
- Stoofpotje van hinde met warm of koude garnituur
- Gegrilde hinderug met warm groenteboeket en Grand Veneur saus
- Op de huid gegrilde fazantfilet ,gebraiseerd witloof met fazantfond + room
- Vol au vent van fazant met slaatje en bladerdeeg
Zoet en zalig
- Huisbereide chocolade mousse
- Sabayon met vanille ijs
Alle gerechten met het teken (+)
frietjes, kroketjes, puree, aardappelgratin, pasta,
bintje natuur of bintje gekruid inbegrepen
Mosselen worden geserveerd met frieten en mosselsaus
